تغذیه در سایه ترس؛ مادران در سرزمین آلرژی غذایی کودکان| ریشه ۹۰ درصد آلرژی‌ها در هفت ماده غذایی!
به گزارش روبرونیوز؛ آلرژی غذایی واکنش غیر طبیعی بدن به یک غذای خاص است. پس هرگونه واکنش ناخواسته بعد از خوردن یک غذا یا افزودنی غذا که پاسخ‌های نامطلوب فیزیولوژیک را در بدن آشکارکند را حساسیت غذایی می‌گویند. حدوداً ۶ درصد کودکان در ۳ سال اول زندگی خود آلرژی غذایی را تجربه می‌کنند که شایع‌ترین آن آلرژی به شیر گاو، تخم‌مرغ و بادام‌زمینی است. البته این نکته حائز اهمیت است که در سال‌های اخیر درصد حساسیت به بادام‌زمینی، بالاتر رفته و می‌توان آن را در لیست خوراکی‌های حساسیت‌زا قرارداد. اما جای نگرانی نیست؛ برای اینکه حساسیت به شیر گاو و تخم‌مرغ خوشبختانه با افزایش سن در کودکان از بین خواهد رفت، اما حساسیت به بادام‌زمینی، آجیل و غذاهای دریایی غالبا تا آخر عمر بر روی کودکان آلرژیک باقی خواهد می‌ماند.
زمان شروع حساسیت غذایی
هر حساسیتی شروعی دارد و اگر نوزاد شما خوش‌شانس باشد می‌توانند با این بیماری آلرژیک خداحافظی کند. والدین شیرخوارانی که به شیر گاو و تخم‌مرغ آلرژی دارند باید بدانند که آغاز حساسیت شیرخوار ممکن است از همان بدو تولد و با تغذیه از شیر مادر باشد که تا سن ۱۲ تا ۱۸ ماهگی این حساسیت‌ها ادامه خواهد داشت و بعد از آن از بین خواهد رفت؛ اما آلرژی به بادام‌زمینی داستان متفاوت‌تری دارد، این آلرژی بین یک تا سه‌سالگی و به‌طور متوسط چهارده‌ماهگی اتفاق می‌افتد و در برخی از موارد تا بزرگ‌سالی بر روی بدن افراد تأثیر می‌گذارد.
غذاهای آلرژی زا
تقریباً ۹۰ درصد از همه آلرژی‌های غذایی توسط هفت ماده غذایی زیر ایجاد می‌شود:
• شیر
• تخم مرغ
• گندم
• سویا
• آجیل درختی
• بادام زمینی
• ماهی
تخم مرغ و شیر و بادام زمینی شایع‌ترین علل آلرژی غذایی در کودکان هستند که شامل گندم، سویا و آجیل درختی نیز می‌شود. بادام زمینی، آجیل درختی و ماهی معمولاً شدیدترین واکنش‌ها را ایجاد می‌کنند.
حساسیت به گلوتن
گندم یا گلوتن که شاید بتوان آن را حساسیت‌زاترین ماده غذایی بعد از شیر گاو نامید، به پروتئین دانه گندم گفته می‌شود که در برخی غلات مانند جو یافت می‌شود. برخی از نوزادان نسبت به این ماده آلرژی از خود نشان می‌دهند که در اثر خوردن شیر مادر یا استفاده از غذاهای کمکی که بر پایه گندم ساخته شده است؛ این نوع حساسیت خودش را نشان می‌دهد. حساسیت به گندم با شروع تغذیه تکمیلی یا همان آغاز ۶ ماهگی در نوزادان صورت می‌گیرد. گندم موجود در نان، سرلاک یا غذاهای که زیرمجموعه آن هستند می‌توانند برای نوزادی که حساسیت غذایی دارد، خطرناک باشد.
علائم رایج آلرژی غذایی
علائم می‌تواند به‌صورت مختلف مانند حساسیت‌های پوستی، گوارشی، چشمی و عروقی در کودکان ظاهر شوند. به‌عنوان‌مثال؛ علائم پوستی از یک قرمزی ساده تا خارش‌های مانند کهیر و حتی آلرژی‌های حاد می‌تواند بر روی پوست کودکان خود را نشان دهند؛ اما اگر آلرژی، دستگاه تنفسی را با خود درگیر کند می‌تواند علائمی مانند آبریزش بینی، عطسه و سرفه، گرفتگی بینی، گرفتگی صدا و در مراحل حادتر تنگی نفس شدید را به همراه داشته باشد. قسمت دیگری از بدن که آلرژی می‌تواند آن را هدف حمله خود بگیرد دستگاه گوارش است که حساسیت به‌صورت دل‌پیچه و درد‌های کولیکی شکم، تهوع و استفراغ، تغییر در قوام مدفوع به‌صورت اسهال و رگه‌های خون در مدفوع نوزادان و کودکان خود را نشان می‌دهد. البته در سنین پایین‌تر درگیری گوارشی به‌صورت تحریک‌پذیری، امتناع از خوردن غذا و نهایتاً عدم وزن گیری است.
تشخیص آلرژی غذایی
خوشبختانه تشخیص آلرژی در نوزاد کار دشواری نیست و از راه مشاهده این علائم پوستی و چک کردن پوشک نوزاد و توجه به بو، رنگ، قوام و موارد نامعمول، مادران به‌راحتی قادر هستند که بروز آلرژی را در نوزاد خود حدس بزنند و برای درمان آن و تشخیص صحیح حساسیت به متخصص نوزادان مراجعه کنند. علاوه بر این؛ تست‌های آزمایشگاهی مختلفی برای تعیین عامل آلرژی گرفته می‌شود؛ اما غالبا صد درصد علت را مشخص نمی‌کنند.
پیشگیری از آلرژی‌های غذایی
توصیه فعلی پزشکان شروع مصرف تخم‌مرغ، بادام‌زمینی، ماهی، گندم و سایر غذاهای آلرژیک ۴ تا ۶ ماه پس از تغذیه مطلق با شیر مادر است.
چند نکته درباره آلرژی‌های غذایی
معمولاً شناسایی و حذف کامل غذاهای مسئول واکنش‌های آلرژیک کار مشکلی است؛ اما با توجه به اینکه اکثر آلرژی‌های غذایی با افزایش سن کودک از بین می‌روند؛ پس بهتر است سلامت آلرژیک این کودکان به‌صورت دوره‌ای ارزیابی شوند.
منبع ۱ منبع ۲ منبع ۳
